Cua lông HongKong được coi là món ăn thượng hạng của giới nhà giàu HongKong và Thượng Hải. Thời điểm vàng của vụ mùa cua lông là mùa Thu từ tháng 9 đến tháng 10 Âm Lịch. Đặc biệt cua lông HongKong cái càng được ưu chuộng hơn, bởi cua lông cái gạch nhiều hơn so với cua lông đực
Đóng thùng giấy logo Đảo Hải Sản kèm đá khô gọn gàng, sạch sẽ, dùng là quà biếu tặng cực kỳ hợp lý.
Để chế biến món cua lông ngon nhất là Hấp cách thuỷ, chú ý khi hấp nên lật ngửa bụng con cua lên, nếu không trong quá trình hấp tinh dầu từ gạch cua sẽ chảy hết xuống nồi. Thời gian hấp cua tầm 15-20' để giữ dc độ ngon ngọt dẻo của gạch cua.
Cua lông sống rất khoẻ, khi chưa cần dùng đến quý khách có thể để ngăn tủ mát nhiệt độ khoảng 5-10 độ C, trong thời gian 3 - 5 ngày cua vẫn còn sống và không ảnh hưởng đến chất lượng cua.
Khác với cua gạch Việt Nam, cua Lông cho màu gạch vàng ươm, đẹp óng ánh cùng vị béo sánh mịn. Nhất định một khi khách đã dùng 1 lần sẽ khó thể nào quên được hương vị cũng như độ ngon của Cua Lông và sự khác biệt rõ ràng so với các loại cua khác.
Cua lông HongKong cái có phần gạch cua chiếm trọng tỷ lệ nhiều, gạch cua lông cái ăn ngon, dẻo dẻo và bùi rất ngon. Bẻ đôi phần thân ra mới thấy được phần gạch bên trong đầy ắp, vàng ươm thật hấp dẫn